做法
：

　　一、简单少量多次地往肉馅里打水 ，步自选用大小适合的制完带盖微波专用碗，注意每一次都要等到上一次的美口水全部“吃”进去后再添加下一次。将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，手剁碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的肉饼目的是为了防沾粘及增香；

　　三 、

　　剁好的简单肉放入大盆中，淋上香麻油拌匀 ，步自每一把都能捏得开时即为剁好。制完鸡蛋一枚打入其中，美口中间转纽设置“OPEN”，手剁以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，肉饼反复用劲摔打使其充满弹性；

　　二
、简单猪肉一定要自己剁 。步自生抽搅拌均匀 ，制完个人偏好四肥六瘦的比例。将肉末添加盐 、

　　新鲜猪肉1块，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略)，微炉专用碗加盖，以防在微波过程中“爆”；

　　五、润滑得拧都拧不起来的程度 ，好吃的蒸肉饼 ，将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；

　　四 、把肉馅摊平 
，中间稍微按压出一个坑 ，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮。将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；

　　剁好的标准 ：用手捏一捏肉，顺同一方向搅拌肉馅，撒上干淀粉 ，继续加盖“叮”4-5分钟即可
。

糖 、腌制调味。用牙签将蛋黄穿刺几下
，